La Organización Mundial de la Salud (OMS) cataloga a este joven como «potencialmente cancerígeno» al aspartamoel edulcorante bajo en calorías que se utiliza en bebidas consideradas dietéticas, como la Coca Cola «light» y también está presente en algunos chicles.
Con resultados que se mantuvieron confidenciales hasta su publicación en la revista especializada La oncología de Lancetse supone que se basa en el OMS para esta clasificación y se detallan los niveles de riesgo y los hechos existentes.
«No estamos aconsejando a las empresas que retiren sus productos ni aconsejando a los consumidores que almuerzo de consumo por completo», declaró Francesco Branca, director del departamento de Nutrición, Salud y Desarrollo de la OMS, en la presentación de las evaluaciones sobre este edulcorante.
la etiqueta de «posiblemente cancerígeno» Ha sido popular sustituto del azúcar tras décadas de defensa por parte del grupo de consumidores adeptos en Estados Unidos y de científicos especializados en cáncer que esperan disolver la grieta «dulce» sobrio su seguridad.
La Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) y el Comité d’Expertos de la Organización Conjunta sobre Aditivos Alimentarios (JECFA) – dos organizaciones que nuclean expertos de la OMS y de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ( FAO )-, difundieron la letra chica de sus pronunciamientos.
Independientemente de la evidencia conocida ahora, la preocupación por el tema comenzó el 29 de junio, cuando se filtró que este edulcorante sería etiquetado de la forma en la que hoy se oficializó.
El tema ya estaba en su pico de interes. En mayo, la OMS había señalado que los edulcorantes no son efectivos para controlar el peso a largo plazo y que pueden tener efectos indeseados si se usan por mucho tiempo. Como el aumento del riesgo de diabetes tipo 2, de enfermedades cardiovasculares y de mortalidad en la adultez.
Por lo tanto, no se recomienda usarlo y decirle que, en general, necesitará reducir la dulzura de la comida y que no la comerá lo suficientemente temprano como para comer mejor.
¿Qué significa ahora que el aspartamo es «posiblemente cancerígeno»?
La IARC clasifica lo que llama «agentes» (el aspartamo es un agente) en cuatro categorías según lo cancerígeno.
El Grupo 1 include a los que tienen evidencia fuerte de su relación con el cancer: como la radiación y el tabaco; en el otro extremo esta el Grupo 3con los agentes que se analizaron y se destruyeron que no representan ningún riesgo de cáncer en absoluto, como la cafeína (que fue recategorizada como segura).
También está el Grupo 2Aque comprende a los que son «probablemente cancerígenos», con un riesgo más alto que en el Grupo 2B, de los «posiblemente cancerígenos», donde está el aspartamo.
En esta categoría, el edulcorante comparte lugar con otros 322 oficialesbetween los que está el extracto de aloe vera de hoja entera y algunos pepinillos (técnicamente los describen como vegetales «tradicionalmente asiáticos» al escabeche).
La decisión de incluir el aspartamo en este grupo recayó sobre la base de «direcciones limitadas» relacionado con el cáncer en humanos, en particular, para el carcinoma hepatocelular, un tipo de cáncer de hygado, según la OMS. También se observan indicaciones limitadas con respecto al cáncer en animales de laboratorio.
«Las indicaciones limitadas sobre el carcinoma hepatocelular provienen de muy estudios» realizados en Estados Unidos y en diez países europeos. Se trata de los únicos estudios epidemiológicos sobre el cáncer de hígado”, especifica la doctora Mary Schubauer-Berigan, del IARC.
El Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la OMS y la FAO (la Agencia de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) también evaluó entre el 27 de junio y el 6 de julio a los asociados asociados al aspartamo.
En este caso, concluyóyó que los datos no proporcionaron razones suficientes para justificar una modificación de la dosis diaria permitida establecida desde 1981. Esta dosis es de un máximo de 40 mg por kilo de peso corporal y significa que una persona puede consumir aspartamo «sin riesgo» dentro de ese límite.
Un adulto de 70 kg debería consumir entre 9 y 14 latas diarias de un refresco «light» (con 200 a 300 mg de edulcorante) que supere la dosis permitida, suponiendo que no se haya ingerido aspartamo contenido en otros productos.
«El problema se planta para los grandes consumidores» de productos que contienen aspartamo, se detecta, pero «los resultados no indican que un consumo ocasional presenta un riesgo».
El aspartamo es uno de los edulcorantes más utilizados en el mundo. Su uso fue aprobado por la FDA de EE.UU. (que es como nuestra ANMAT en Argentina) durante cuatro décadas.
«No veo cómo, sin estudios mejor diseñados, podemos llegar a alguna conclusión al respecto», dijo Andy Smith, profesor de la Unidad de Toxicología del MRC en la Universidad de Cambridge.
“Desde 1981, cuando el producto obtuvo las aprobaciones formales, la controversia fue continua”, dijo Peter Lurie, presidente del Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) en Estados Unidos. «Hemos estado presionando para que la IARC lo revise colgante muchos años».
«Aplaudimos la reafirmación sobre su seguridad», dijeron desde la Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA). “El JECFA examinó las conclusiones de la IARC y no encontró ningún motivo de preocupación para la salud humana”, agregaron.
«Es importante destacar que ese no es un organismo de seguridad alimentaria, y que su clasificación 2B no toma en cuenta los niveles de ingesta ni el riesgo reallo que hace que la revisión de la IARC sea bastante menos completa”, explica en este comunicado.
Para poner esto en contexto, dicen que la clasificación 2B situa al aspartamo en la misma categoría que el kimchi. «Esa agencia debería ser la primera en aclarar que no está sugiriendo que la gente deba dejar de tomar kimchi en las comidas», ironizaron.
La respuesta de la industria de las bebidas
Desde 1981, los expertos de la OMS y la FAO informaron que el consumo de aspartamo tenía ciertos «límites determinados»: informaron que la salud de un adulto medio podía correr riesgo si caía entre 12 y 36 latas de refresco con este ingrediente.
Sin embargo, el edulcorante ha sido cuestionado largamente y la industria no lo terminó de abandonar. De hecho, la gaseosa Pepsi, como el resto de la línea Pepsico, exclusyó el aspartamo de sus productos en 2015, los volvió una incorporación en 2016 y lo sacó otra vez en 2020.
El Consejo Internacional de Asociaciones de Bebidas (ICBA) fue directamente catalogado como «hallazgo definitivo», según lo anunciado este jueves. «Los alimentos y las bebidas endulzados con aspartamo son seguros»También lo retoma en un comunicado que se distribuye «embargada» un día antes de la publicación de la OMS.
Pusieron el foco en que el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios ha revisado «décadas de evidencia de alta calidad y datos reales de consumo humano, proporcionar una ingesta diaria admisible (IDA) en la que el aspartamo se puede consumidor».
Kate Loatman, directora ejecutiva del ICBA comentó que «después de una revisión rigurosa, este hallazgo histórico de la OMS y la FAO aúne fortalece más la confianza en su seguridad et desempeñará un papel vital para informar a los consumidores que considerando todas las opciones para reducir el consumo de azúcar y de calorías en sus dietas».
PD